元培醫事科技大學食物中毒案件處理要點

第一條 為預防校內發生食物中毒事件，並讓本校師生於萬一發生食物中毒時，對處理程序有所遵循依據，特制訂元培醫事科技大學食物中毒處理要點，以下簡稱本要點。

第二條 校內遇有食物中毒事件發生時，應依本校食物中毒處理流程處理，先以電話通報學務處生活輔導組、衛生保健組或通報軍訓室，並儘速聯絡各相關單位。

第三條 處理要點如下：

一、立即將患者送醫，並通知導師及家長。

二、查封食物檢體。

三、環安組現場拍照存證。

四、停止供應食物、檢討食譜，嚴重時先停業。

五、填報「餐飲衛生事件反應單」，並告知校安中心。

六、通知衛生主管機關。

七、協助衛生機關執行相關採集檢體工作：餐盒檢體、剩飯、剩菜、患者嘔吐物及排泄物等。

八、消毒：餐廳所有餐具、調理用具、刀具、砧板及環境等全面徹底消毒。

九、校外:

(一)如發生於校外，則必須請教育部校安中心協調當地校外會協助處理，同時派員趕赴現場。

(二)每位送醫學生的班級、姓名、送往醫院名稱要查證紀錄清楚，儘速回報教育部校安中心。

(三)校安人員應掌握現場送醫流程，迅速將中毒學生送醫救治，維護現場秩序與學生安全，儘速聯絡家長前往，並儘心儘力照顧學生。

(四)校外集體旅遊應依規定申請，校安中心應留置必要資料，俾利連絡管制。

(五)事發後學校應即啟動應變小組，綜理全程並統一對外發言。

第四條 食物中毒事件發生後，膳食衛生委員會應成立調查小組，主任委員或副主任委員擔任召集人，並由召集人遴選五位調查委員，衛生保健組組長擔任執行秘書，進行食物中毒事件原因之調查，將調查結果呈報校長並公告周知。

第五條 事後處理：

一、加強稽核餐廳、廚房環境衛生及督導工作人員清潔衛生。

二、注意患者狀況。

三、保持膳食供應場所清潔。

四、重新檢討全面衛生狀況。

五、記錄發生原因或狀況，留做參考。

第六條 本要點經膳食衛生管理委員會會議通過，陳校長核准後公佈實施，修正時亦同。

 元培醫事科技大學餐飲衛生事件反應流程圖